Actie: Voeg een groentegerecht (ongeveer 30% van je maaltijd) toe en consumeer dit voorafgaand aan je lunch of diner.
Uitleg: Hoewel deze hack de vorige actie (eetvolgorde) overlapt, ligt de nadruk hier op het actief toevoegen van een vezelrijke starter, in plaats van alleen de volgorde van de aanwezige componenten te veranderen. Groenten zijn rijk aan vezels. Traditionele maaltijden wereldwijd beginnen vaak met groenten, en de wetenschap bevestigt de wijsheid hiervan.
Wanneer vezels als eerste de dunne darm bereiken, vormen ze een beschermende, kleverige laag tegen de darmwand, die uren blijft zitten. Deze laag vertraagt en beperkt de opname van de glucosemoleculen uit de zetmeel en suikers die je daarna eet. Dit kan de glucosepiek van de maaltijd met tot wel 75% terugdringen.
Toepassing: Dit voorgerecht kan rauw of gekookt zijn. Je kunt bijvoorbeeld een flinke handvol rucola, een kom met gesneden wortels en komkommer, of geroosterde groenten nemen.
Deze hack is bijzonder nuttig als je uit eten gaat en weet dat je koolhydraten of suikers zult consumeren. Je kunt een kleine salade bestellen of, zoals een StarHacker deed, thuis een grote portie broccoli eten voordat je naar een restaurant gaat. Door deze vezelbarrière verminder je de kans op de post-maaltijd ‘voedselcoma’ en de latere trek in snacks.